Skladniki
- sól 5 dag
- kalafior 1 kg
- koper 3 łodygi
- kilka ziaren gorczycy
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kiszony kalafior to prosty przetwory domowy, w którym różyczki kalafiora fermentują w solance z koprem i gorczycą, nabierając wyrazistego, kwaskowego smaku.
Przygotowanie
- Kalafiora umyj dokładnie i podziel na małe różyczki.
- Przygotuj solankę: rozpuszczaj 5 dag soli w 2 szklankach wody.
- Różyczki kalafiora ułóż w czystym naczyniu (słoiku lub garnku).
- Na wierzch przykład 3 łodygi kopru i wsyp kilka ziaren gorczycy.
- Zalej kalafior przygotowaną solinką, tak by warzywa były całkowicie przykryte.
- Przykryj naczynie płótnem, papierem lub pokrywką.
- Odstaw w temperaturze pokojowej na 3-4 dni, aż kalafior się ukisi.