Skladniki
- ząbków czosnku 10
- kg małych, twardych pomidorów najlepiej odmiany o podłużnym kształcie bo mają twardą skórkę i mało pestek 2
- cm kawałek korzenia chrzanu 3
- łydy gi kopru, z listkami i baldachami 3
- litra wody 1
- łyżki soli niejodowanej 2
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Tradycyjne kiszone pomidory w solankowej zalewie z czosnkiem, koperkiem i chrzanem, przygotowywane metodą ukraińską. Doskonałe jako przekąska, dodatek do mięs lub składnik sałatek.
Przygotowanie
- Pomidory (2 kg) umyj i osuś.
- Czosnek (10 ząbków) i chrzan (3 cm korzenia) obierz. Chrzan zestruaj w wiórki. Koper opłucz.
- Wyparzone słoiki napełniaj w następującej kolejności: na dno 2 ząbki czosnku, trochę kopru i chrzanu, następnie pomo midory ułożone ciąśno, a na wierzch kolejna warstwa kopru, czosnku i chrzanu.
- Zagotuj 1 litr wody z 2 łyżkami soli niejodowanej.
- Gorącą zalewą zalej pomidory w słoikach, zakręć wyparzonymi nakrętkami.
- Postaw słoiki w ciepłym miejscu na kilka dni, aż ustąpi burzliwa fermentacja.
- Po zakończeniu fermentacji przenieś słoiki w chłodne miejsce, np. do piwnicy.