Opis
Tradycyjna kolacja w stylu kuchni polskiej. Kiszka zimniaczana to sycący, aromatyczny przysmak nadziewany farszem ziemniaczanym i boczkowym, który podawany jest w aromatycznym smalcu. Idealna potrawa na rodzinny, swojski stół.
Przygotowanie
- Namocz jelita w zimnej wodzie na kilka godzin, zmieniając wodę co najmniej 2 razy. Po namoczeniu wywróć je na drugą stronę, wypłucz i wywiń.
- Obierz ziemniaki i starte na tarce (tak jak na placki ziemniaczane), dodaj sól i pieprz.
- Pokrój boczek na skwarki, lekko dopraw solą i pieprzem ziołowym, a następnie smaż aż się zarumienią.
- Przelej całość ze smażenia na ziemniaki i wymieszaj. Aby sprawdzić smak, usmaż 2–3 placki ziemniaczane.
- Przyjmując jelita i wykałaczki, zamykasz kiszkę z jednej strony, pilnując, aby ziemniaki nie wyleciały. Napełnij tak na ok. 3/4 długości jelita i zamykaj.
- Po napełnieniu wszystkich kiszek, układaj je na blaszce luźno. Dodaj smalec i ewentualnie kilka surowych skwarek.
- Piecz przez ok. 2 godziny, w zależności od grubości jelit. Od czasu do czasu polewaj kiszki smalcem z blaszki.