Skladniki
- mąka 5 dkg
- boczek 10 dkg
- ziemniaki obrane 2
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Tradycyjna polska kiszka ziemniaczana z tartych ziemniaków, boczku i mąki, nadziewana w jelita i pieczona w piekarniku do chrupiącej, brązowej skórki.
Przygotowanie
- Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach do dużej miski.
- Startą masę ziemniaczaną lekko ododsącz z nadmiaru soku, następnie osolimy i dopraw ulubionymi przyprawami (np. majerankiem, pieprzem).
- Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni aż do uzyskania skwarek, odcedź nadmiar tłuszczu.
- Do masy ziemniaczanej dodaj skwarki z boczku, 5 dkg mąki i drobno posiekaną cebulę. Całość dobrze wymieszaj.
- Jelita do kiszenia dokładnie opłucz, a następnie nadziewaj je masą ziemniaczaną, nie wypełniając za szczelnie.
- Końce jelit zwiąż nitką, żeby nadzienie nie wyleciało podczas pieczenia.
- Słoninę pokrój w plasterki i ułóż na blasze do pieczenia, a na niej umieść kiszki.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do ok. 180°C i piecz przez około 2 godziny, aż kiszki nabiorą jasnobrązowego koloru.