Skladniki
- smalec (do pieczenia)
- ziemniaki 2 kg
- cebula 3 szt
- mąka 40 g
- słonina 100 g
- Sól, pieprz, majeranek
- jelito wieprzowe 40 cm 3 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Kiszka ziemniaczana to tradycyjne polskie danie z farszem ze startych ziemniaków, skwareczków i cebulki, zapiekane w jelicie wieprzowym przez ok. 2 godziny. Chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku — prawdziwy smak domowej kuchni.
Przygotowanie
- Słoninę pokroj w drobną kostkę i wytóp na patelni na skwareczki, dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż do złotego koloru.
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, odciśnij nadmiar wody.
- Do startych ziemniaków dodaj skwareczki z cebulką, mąkę, sol, pieprz i majeranek do smaku — dokładnie wymieszaj.
- Jelito wieprzowe przepłucz zimną wodą, jeden koniec załóż na lejek lub szprycę do faszerowania.
- Napychaj jelito luzo farszem ziemniaczanym, nie za mocno, bo kiszka może pęknąć podczas pieczenia. Zawiąż końce.
- Nakrój kiszkę w kilku miejscach widelcem lub łapą wykaszalną.
- Ułóż kiszki w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym smalcem.
- Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 2 godziny, przewracając w połowie pieczenia, aż skórka będzie złotobrzązowa i chrupiąca.