Opis
Kisze z pieczarkami to aromatyczna tarta na maslano-mącznym cieście, nadziana farszem z pieczarek, cebuli, marchwi i czosnku, zalana kremowym sosem z sera białego i śmietany. Pieczona w temperaturze 180°C przez 40 minut, smakuje znakomicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: wymieszaj 20 dag mąki, 10 dag masła, żółtko jednego jajka i szczyptę soli. Zagnieć na gładkie ciasto, zawin w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.
- Pieczarki (30 dag) i cebulę drobno posiekaj. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Czosnek (2 ząbki) zmieszaj lub zgniot nożem.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę do zeszklenia, ok. 3–4 minuty. Dodaj marchew, pieczarki i czosnek, smaż na średnim ogniu ok. 8–10 minut, aż warzywa się zrumienią. Dopraw solą.
- W osobnym naczyniu zmiksuj lub dokładnie wymieszaj 2 jaja, 7 łyżek śmietany oraz 15 dag sera białego (twarogowego) na jednolity sos.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkuj na cienkiej warstwie. Wyłóż nim formę do tarty, delikatnie dociskając do brzegów.
- Ciasto posmaruj równomiernie 1 łyżką musztardy.
- Na spodzie rozłóż równomiernie farsz pieczarkowy, a następnie zalej całość sosem serowym.
- Wierzch posyp słodką mieloną papryką do smaku.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez ok. 40 minut, aż wierzch się zrumieni.