Skladniki
- cukru 20 dag
- mąki ziemniaczanej 3 łyżki
- wody 1 litr
- żurawiny 35 dag
- śmietanki szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kisiel litewski z żurawin to tradycyjny deser z Litwy. Gęsty sos z dzikich żurawin poddanych obróbce termicznej w mączce ziemniaczanej to smak przeszłości.
Przygotowanie
- Opłukać 35 dag żurawin pod bieżącą wodą
- Przetrzeć żurawiny przez sito (zachować naturalne przecieranie)
- Wytłoczyny (pozostałości) włożyć do garnka z 1 litrem wrzątku
- Wygotować wytłoczyny przez 20 minut
- Przecedzić wywar przez sito
- Dosłodzić wywar 20 dag cukru do smaku
- Rozprowadzić 3 łyżki mąki ziemniaczanej w małej ilości zimnej wody (bez grudek)
- Wywar postawić na ogniu i zagotować
- Powoli wlewać rozprowadzoną mąkę do gorącego wywaru, stale mieszając
- Zagotować kisiel (będzie się zagęszczać)
- Ostudzić przez 5 minut i zdjąć z ognia
- Dodać surowy przecier z żurawin (zachowany na początku)
- Wymieszać delikatnie
- Podawać w salaterach polany 1/4 szklanką śmietanki osłodzonej cukrem pudrem
- Opcjonalnie: można użyć zaciągu ze śmietanki i żółtkami ubytymi z cukrem