Opis
Soczyste filety z kurczaka nadziewane farszem z fetą i szpinaku, duszone w kremowym sosie z bulionu i śmietanki. Eleganckie danie obiadowe gotowe w zaledwie 30 minut.
Przygotowanie
- Szpinak umyj dokładnie i oderwij twarde ogonki.
- Wrzuć szpinak na suchą patelnię i smaż, aż zmięknie i zmniejszy objętość. Odcedź i przestudź.
- Połącz przestudzony szpinak z pokruszoną fetą. Dopraw pieprzem do smaku.
- W filetach z kurczaka zrób głębokie nacięcia nożem, tworząc kieszonki.
- Wypełnij kieszonki farszem szpinakowym i spiąć wykałaczkami, aby farsz nie wypadał.
- Na patelni rozgrzej oliwę i smaż filety z obu stron na złoty kolor.
- W osobnym rondelku przygotuj sos: rozpuść masło (30 g), wsyp mąkę i mieszaj przez chwilę.
- Stopniowo wlewaj wino (jeśli używasz) i 125 ml bulionu, cały czas mieszając, aby nie było grudek.
- Doprowadź sos do wrzenia i mieszaj, aż zgęstnieje.
- Włóż zarumienione kieszonki do sosu, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem ok. 25 minut.
- Dodaj 40 ml śmietanki oraz 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Dokładnie wymieszaj i podgrzej przez chwilę.
- Podawaj z brązowym ryżem lub innym dodatkiem.