Skladniki
- smalec 80 g
- mąka 10 g
- śmietana szkl
- cebula biała 1 szt
- wywar z wloszczyzny l
- czosnek, majeranej, sól
- zmielone ziarno jałowca
- mięso mielone wołowo-wieprzowe 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kiełbaski podlaskie to domowe małe kiełbaski z mielonego mięsa wołowo-wieprzowego z czosnkiem, majerankiem i jałowcem, duszone w kremowym sosie śmietanowym.
Przygotowanie
- Cebulę obierz i zetrzyj na tarce.
- W dużej misce wymieszaj mielone mięso wołowo-wieprzowe z utartą cebulą. Dodaj posiekany lub roztarty czosnek, majeranek, zmielone ziarno jałowca i sól do smaku.
- Masę mieszaj dłońmi przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą.
- Formuj dłońmi małe, podłużne kiełbaski.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę posmaruj smalcem.
- Ułóż kiełbaski na blasze i piecz przez około 30 minut, aż będą złociste.
- Na patelni rozpuść smalec, dodaj mąkę i smaż krótko mieszając, tworząc jasną zasmakę.
- Do zasmaki wlej wywar z włoszczyzny i śmietankę, mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- Dołóż upieczone kiełbaski do sosu i podduszaj na małym ogniu przez kilka minut.
- Podawaj od razu z ugotowanymi ziemniakami.