Opis
Domowy ketchup z świeżych pomidorów z dodatkiem cebuli, selera, pora i aromatycznych przypraw korzennych. Naturalny sos pomidorowy idealny do pasteryzacji w słoikach.
Przygotowanie
- Pomidory, cebulę, seler, pora i paprykę umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
- Wszystkie warzywa włożyć do dużego garnka i dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż będą miękkie (około 30-40 minut).
- Miękkie warzywa przetrzeć przez sito, aby uzyskać gładki przecier.
- Do przecieru dodać cukier, ocet, cynamon, paprykę słodką mieloną, ziele angielskie, liście laurowe i goździki.
- Gotować ketchup na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wyraźnie zgęstnieje (około 20-30 minut).
- Usunąć liście laurowe, ziele angielskie i goździki.
- Gorący ketchup przelać do wyparzonych słoików i pasteryzować przez 15 minut, jeśli ma być przechowywany dłużej.