Opis
Keksowe ciasteczka to pyszne, kruche wypieki z bakaliami, podawane między andrutami posmarowanymi konfiturami.
Przygotowanie
- Margarynę (25 dag) utrzyj mikserem na pulchną, jasną masę.
- Dodawaj po jednym żółtku i po 2 łyżki cukru (łącznie 1 szklanka), cały czas miksując.
- Do utartej masy dodaj 1 szklankę mąki wymieszaną z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 1 łyżkę otartej skórki z cytryny i 1 łyżkę wody.
- Dodaj bakalie (1 szklanka) i delikatnie wymieszaj.
- Ubij białka z pozostałych jajek na sztywną pianę i wmieszaj delikatnie do ciasta.
- Przełóż masę do dużej, natłuszczonej brytfanny i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz około 30–40 minut w temperaturze 180°C, aż keks będzie suchy w środku (sprawdź patyczkiem).
- Po upieczeniu całkowicie ostudź keks.
- Andrutowy wafel posmaruj marmoladą, połóż na nim upieczony keks.
- Wierzch keksa posmaruj marmoladą i przykryj drugim andrutem.
- Pokrój na małe porcje i podawaj.