Opis
Puszyste keksiki z jogurtem naturalnym, przełożone świeżymi malinami i jeżynami, posypane cukrem pudrem — wilgotne i lekkie ciasto idealne na deser lub podwieczorek.
Przygotowanie
- Oddziel 4 białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dosypując większą część cukru.
- W osobnej misce utrzej żółtka drewnianą pałką z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym (16 g) do uzyskania białej, puszystej masy.
- Wlej 1 opakowanie jogurtu naturalnego do masy żółtkowej i miksuj na średnich obrotach.
- Dodaj olej i miksuj jeszcze przez chwilę, aż masa będzie jednolita.
- Wymieszaj 3 szklanki mąki pszennej z 1 czubatą łyżzką proszku do pieczenia.
- Wlej pianę z białek do masy i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżzką.
- Stopniowo wsypuj mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając po 1–2 łyżki na raz.
- Dwie formy keksówki wysmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą. Piekąrnik nagrzej do 175°C (termoobieg).
- Do każdej foremki wlej 1/4 ciasta. Ułóż jeżyny wzdłuż zewnętrznych krawędzi, a maliny na środku.
- Przykryj pozostałym ciastem i piecz przez 45 minut.
- Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.