Skladniki
- cukier 20 dag
- masło 20 dag
- jajko 4 szt.
- mąka pszenna 30 dag
- proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- rum 3 łyżki
- rodzynki 10 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczny keks z rodzynkami, aromatyzowany rumem i skórką cytrynową – wilgotny, puszysty i łatwy w przygotowaniu. Idealny na święta lub jako domowe ciasto do kawy.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 170°C (grzałka góra-dół).
- Masło w temperaturze pokojowej utrzyj z cukrem i skórką startą z cytryny na puszystą, jasną masę. Podczas ucierania dodaj szczyptę soli.
- Do masy dodawaj jajka jedno po drugim, ciągle mieszając.
- Wlej rum i mleko, a następnie ubijaj wszystko mikserem na wolnych obrotach przez 2–3 minuty.
- Mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do masy i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką.
- Rodzynki oprósz łyżką mąki (żeby nie opadły na dno), a następnie dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Formę keksową dobrze wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wlej do niej ciasto.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 70 minut w temperaturze 170°C.
- Sprawdź patyczkiem, czy keks jest upieczony – patyczek powinien wychodzić suchy.
- Po wyjęciu z piekarnika ostudź keks na kratce, a następnie polukruj wg uznania.