Opis
Puszysty biszkopt kawowy nasączony ponczem waniliowym, przekładany świeżymi truskawkami i lekką bitą śmietaną z żelatyną. Efektowny deser na każdą okazję.
Przygotowanie
- Biszkopt: białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ciągle ubijając, dodawaj stopniowo szklankę cukru pudru, a następnie kolejno po jednym żółtku.
- Makę pszenną tortową (1 szklanka) przesiej z proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka) i kawą rozpuszczalną (3 łyżki). Delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
- Masę przełóż na blachę i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 30 minut. Ostudz.
- Poncz: zagotuj 1/4 szklanki wody z sokiem z połowy cytryny, 3 łyżkami cukru kryształu i aromatem waniliowym (1 łyżeczka). Ostudz i wymieszaj z wódką (50 ml).
- Truskawki (1 kg) umyj, usuń szypuiki i pokroj na ćwiartki.
- Bita śmietana: śmietankę kremówkę (750 ml) włóż na 10 minut do zamrażarki, następnie przelej do metalowej miski i ubij z pozostałą częścią cukru pudru.
- Żelatynę (3 łyżeczki) rozpuść w 1/4 szklanki wrzątku i ostudz. Dodaj do ubitej śmietany i wymieszaj.
- Z ostudzonego biszkoptu odkroj wierzch i skruś. Resztę biszkoptu nasącz ponczem. Rozśmaruj część bitej śmietany, ułóż truskawki i przykryj pozostałą bitą śmietaną. Wierzch posyp pokruszonym biszkoptem.
- Schłód w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.