Skladniki
- cukier 10 dag
- woda 6 (ciepła)
- mleko 1 szklanka
- likier pomarańczowy 8 łyżka
- gorzka czekolada 300 gram
- słodka śmietanka 1 litr
- biszkopty podłużne 1 paczka
- biszkopty okrągłe 1 paczka
- mocna kawa 1 szklanka
- żółtko jajek 6 sztuka
- Żelatyna wieprzowa Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kremowe ptasie mleczko o intensywnym smaku kawy i gorzkiej czekolady, podane na biszkoptach nasyconych likierem pomarańczowym. Tradycyjny przepis babci, który zachwyca bogactwem smaków i elegancją podania.
Przygotowanie
- Mleko i śmietankę połącz w garnku i powoli zagotuj na małym ogniu.
- Gorzką czekoladę (300 g) rozpusć w kąpieli wodnej.
- Żółtka (6 szt.) ubij z cukrem (10 dag) na puściuch masę, stopniowo wlewając gorące mleko ze śmietanką (przecedzone przez sitko) oraz czekoladę.
- Rozpusć żelatynę w odrobinie ciepłego mleka ze śmietanką, a następnie dolej ją razem z mocną kawą (1 szklanką) do masy.
- Całość ostudz do temperatury pokojowej.
- Biszkopty nasycz likierem pomarańczowym (8 łyżek) wymieszanym z ciepłą wodą (6 łyżek).
- Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż folią spożywczą, na dnie ułóż okrągłe biszkopty, a bokami połówki biszkoptów podłużnych.
- Zalej biszkoptów wystudzoną masą kawowo-czekoladową i wstaw do lodowówki na co najmniej kilka godzin.
- Przed podaniem ozdob kleksem bitej śmietany i filetami z pomarańczy.