Opis
Wykwintny deser w stylu rolady, idealny na specjalne okazje. To połączenie kawowego ciasta, słodko-kwaśnych truskawek oraz kremowej śmietany. Aromatyczny akcent kardamonu i nuta czekolady tworzą niezapomniany smak.
Przygotowanie
- Ubij białka na sztywno. Cały czas ubijając, dodawaj kolejno cukier kryształ, żółtka oraz mąkę wymieszaną z kawą i kardamonem.
- Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200ºC na 10 minut. Po upieczeniu wyjmij ciasto, przełóż je na lnianą ściereczkę i zwiń w rulon.
- Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki wrzątku. Odstaw i pozostaw, aby przestygła i napęczniała.
- Umyj i odszypułkuj truskawki. Połowę pokrój na ćwiartki, a resztę pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozpuść cukier brązowy. Dodaj ćwiartki truskawek i zasmaż przez 3 minuty.
- Ubij śmietanę na sztywno. Dodaj zasmażone truskawki oraz napęczniałą żelatynę. Połącz składniki i podziel masę na dwie części (większa część powinna stanowić 3/4 całej masy).
- Delikatnie rozwiń kawowy rulon i wyłóż na niego większą część masy truskawkowo-śmietanowej, zwiń. Na wierzch posmaruj pozostałą masą, udekoruj pokrojonymi w kostkę truskawkami i startej czekoladą.
- Schłodzić w lodówce.