Opis
Klasyczny kawior z bakłażanów w stylu tureckim. Kremowy i aromatyczny dip, idealny jako dodatek do sałatek, pieczonych jajek, świeżych ryb lub mięs. Poleca się odrobinę soku cytrynowego dla wzmocnienia smaku.
Przygotowanie
- Umyj bakłażan i wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz rumieniąc równomiernie ze wszystkich stron.
- Wyjmij upieczony bakłażan, włóż go do miski, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.
- Obierz cebulę, opłucz i drobniutko posiekuj. Posól i oprósz pieprzem.
- Umyj seler naciowy, oczyść z włókien (tak jak rabarbar) i posiekaj. Dodaj do cebuli.
- Oczyść zimny bakłażan starannie ze skórki. Zmiksuj go razem z selerem i cebulą.
- Połącz masę z posiekaną natką pietruszki (lub listkami bazylii). Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Odstaw gotową potrawę do oziębienia w lodówce.
- Podawaj jako dodatek do potraw z jajek, ryb oraz mięs – zarówno zimnych, jak i gorących.