Opis
Kawior bułgarski to kremowa pasta z pieczonych bakłażanów zmiksowanych z czosnkiem, jajkami i oliwą, idealna jako przystawkę lub smarowłó do chleba.
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 200°C.
- Bakłażany umyj i osusz, następnie piecz w piekarniku przez około 30–40 minut, aż skórka się przypiecze i miąższ zmięknie.
- Upieczone bakłażany ostudz, obierz ze skórki i ewentualnie usuń pestki.
- Przełóż miąższ bakłażana do miksera. Dodaj czosnek (1 główka, zmiażdżony lub drobno posiekany) i jajka ugotowane na twardo (2 szt.).
- Miksuj, stopniowo dodając oliwę, aż masa będzie gładka i kremowa.
- Dopraw solą i octem winnym do smaku.
- Pomidory pokroić na ćwiartki.
- Masę bakłażanową przełożyć do salaterki, posypać obficie posiekaną natką pietruszki i przystroić ćwiartkami pomidorów.
- Podawać schlodzonyą jako przystawkę lub smarowłó do chleba.