Opis
Klasyczne polskie ciasteczka kruche z wgłębieniem nadziewanym dżemem wiśniowym, delikatnie aromatyzowane skórką cytrynową i posypane cukrem pudrem.
Przygotowanie
- Masło (28 dkg) podziel na dwie równe części — jedną zostaw w temperaturze pokojowej, drugą roztop w rondelku i ostudź.
- Miękkie, nieprzetopione masło utrzyj w misce na gładki krem.
- Dodaj roztopione (wystudzone) masło i mieszaj, aż połączysz składniki.
- Do masła stopniowo dodawaj 3 żółtka, 15 dkg cukru pudru i 45 dkg mąki, cały czas mieszając.
- Dodaj starą skórkę z jednej cytryny i wymieszaj.
- Gotowe ciasto włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aż stwardnieje.
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- W każdej kulce zrób palcem lub łyżeczką wgłębienie pośrodku.
- Posmaruj wierzch ciasteczek rozmąconym jajkiem.
- Piecz około 15–18 minut w 180°C, aż będą złotorumiany.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp ciastka cukrem pudrem i wanilią, a w dоłki włóż po łyżeczce dżemu wiśniowego.