Opis
Katarzynka to warstwowe ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym, piernikami i dżemem z czarnej porzeczki, polane czekoladową polewią — wyjątkowy deser na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Blaszkę wykłój pergaminem.
- Białka (6 szt.) ubij na sztywną pianę, stopniowo dodaj cukier (180 g), a następnie żółtka jedno po drugim.
- Mąkę pszenną (180 g) i mąkę ziemniaczaną (3 łyżki) wymięśaj z proszkiem do pieczenia przez sitko, dodaj do masy jajecznej i delikatnie wmieszaj.
- Wylej ciasto na blaszkv i piecz ok. 30 minut w 200 stopniach. Wystudź i przekroj biszkopt na dwie połowy.
- Z mleka (3 szklanki) odlej 1 szklankę. Wsyp do niej cukier (1 szklanka), mąkę pszenną (3 łyżki) i budyń śmietankowy, wymieszaj na gładko.
- Resztę mleka zagotuj, wlej do niego masę budyniową i gotuj, mieszając, aż budyń zgęstnieje. Wystudź.
- Wystudzonego budyń utrzyj z margaryną na jednolity krem.
- Na pierwszą połowę biszkoptu rozsmaruj dżem (2 słoiczki) i krem budyniowy.
- Ułóż warstwę pierniczków (3 paczki), na to znowu krem i dżem, a na końcu połóż drugą połówkę biszkoptu.
- Wierzch polej polewią czekoladową i wstaw do lodowóki do zastygniięcia.