Skladniki
- cukier 2 kg
- woda letnia 1 l
- jadalne kasztany 1 kg
- miąższ z laski waniliowej 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Luksusowe kasztany glazurowane nasączane przez 5 dni w waniliowym syropie cukrowym, a następnie suszone — tradycyjny słodki przysmak na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Jadalne kasztany (1 kg) wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez 15 minut.
- Przelej kasztany zimną wodą, a następnie obierz je ze skórki.
- W garnku zagotuj wodę (1 l) z cukrem (2 kg) i miąższem wyskrobanym z laski wanilii, gotując do uzyskania gęstego syropu.
- Dodaj obrane kasztany do syropu i gotuj przez 10 minut.
- Odstaw garnek na 4 godziny, aby kasztany się nasączyły syropem.
- Po 4 godzinach ponownie zagotuj i odstaw do następnego dnia. Powtarzaj tę czynność przez 5 kolejnych dni, aż kasztany będą dobrze przesycone cukrem.
- Ostrożnie wyjmij kasztany z syropu i rozłóż na blasze do pieczenia.
- Susz kasztany w piekarniku nagrzanym do niskiej temperatury (ok. 50–80°C), aż powierzchnia przestanie być lepka.
- Włóż kasztany do foremek z karbowanego papieru i przechowuj w suchym, chłodnym miejscu.