Skladniki
- sól, pieprz
- boczek wędzony 150 g
- tłuszcz
- koncentrat pomidorowy 50 g
- cebula biała 1 szt
- kasza jęczmienna 200 g
- Bułka tarta klasyczna Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kasza z boczkiem po podlasku to syta, tradycyjna potrawa z ugotowanej kaszy jęczmiennej, wędzonego boczku i koncentratu pomidorowego, zapiekana w naczyniu żaroodpornym na złocisty wierzch.
Przygotowanie
- Kaszę ugotuj na sypko według przepisu na kaszę jęczmienną — wsyp ją do osolonej wrzącej wody i gotuj na małym ogniu około 15-20 minut, aż wchłonie wodę i będzie sypka.
- Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj.
- Boczek wędzony pokrój w kostkę. Wrzuć na suchą lub lekko natłuszczoną patelnię i smaż na średnim ogniu, aż częściowo wytopi tłuszcz — około 5 minut.
- Do boczku dodaj posiekaną cebulę i smaż razem przez kolejne 3-4 minuty, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni.
- Dodaj koncentrat pomidorowy (50 g), wymieszaj i duś przez 2-3 minuty.
- Połącz zawartość patelni z ugotowaną kaszą, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą. Przełóż masę kaszową, wyrównaj powierzchnię i posyp odrobiną bułki tartej.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 20 minut, aż wierzch się zrumieni.