Opis
Obiad w kuchni polskiej. Aromatyczny i sycący gulasz z wieprzowiną, który łączy miękką wieprzową szynkę z orzechowym smakiem kaszy jaglanej i słodyczą dyni. Idealne danie na rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Sparz pomidory i obierz je ze skórki. Umyj selery i pokrój je na małe kawałki.
- Mięso umyj, osącz i pokrój w grubą kostkę. Przyrumień je na rozgrzanym oleju. Duś pod przykryciem przez około 10 minut.
- Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę, pomidory i wszystkie przyprawy. Wlej bulion i przeciśnij czosnek przez praskę. Duś, aż mięso zmięknie.
- Dokładnie wypłucz 1 szklankę kaszy kilka razy, zmieniając wodę. Odsącz ją na sitku, a następnie przelącz wrzątkiem, aby usunąć goryczkę.
- Do garnka z grubym dnem wlej 2 szklanki zimnej wody i dodaj kaszę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zamieszaj kaszę. Gotuj na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem przez 8–10 minut.
- Gdy kasza wchłonie płyn, zamieszaj ją raz jeszcze – kasza jest gotowa i sypka.
- Pokrój dynię w kostkę i duś na maśle, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Dodaj kaszę, wymieszaj i dopraw całość.
- Podawaj posypane świeżymi ziołami, z mięsem i ulubioną surówką.