Skladniki
- seler 1
- marchewka 2
- czosnek 3 zabki
- oliwa 3 łyżki
- cebula 1
- kasza gryczana 1 szklanka
- ziele angielskie 6
- pietruszka 2
- łopatka wieprzowa 40 dag
- piecarki 30 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kasza gryczana z wieprzowiną to treściwe i aromatyczne danie jednogarnkowe z łopatki wieprzowej, kaszy gryczanej, pieczarek i warzyw duszonych razem w bulionie. To klasyczny, domowy obiad, który rozgrzewa i syci na długo.
Przygotowanie
- Kaszę gryczaną dokładnie przepłucz pod zimną wodą, a następnie zalej zimną wodą i odstaw na 20 minut. Po tym czasie odsącz przez sito.
- Marchewki, korzeń pietruszki i seler obierz i pokrój w drobną kostkę. Łopatkę wieprzową (40 dag) pokrój w kostkę ok. 2 cm. Pieczarki (30 dag) pokrój w plasterki.
- W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy na średnim ogniu. Wrzuć 3 ząbki czosnku i podsmaż przez 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć, a następnie wyjmij je.
- Na tej samej oliwie podsmaż mięso i pokrojoną cebulę przez ok. 5–7 minut, mieszając, aż mięso się zarumieni.
- Dodaj 6 ziaren ziela angielskiego i liście laurowe. Wlej 1 szklankę bulionu, przykryj i duś na małym ogniu przez 30 minut.
- Do mięsa dodaj odsączoną kaszę gryczaną, pieczarki oraz warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler). Wlej pozostały bulion (ok. 1–2 szklanki).
- Duś na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż kasza wchłonie płyn i będzie miękka. W razie potrzeby dolej trochę wody lub bulionu. Dopraw solą i pieprzem.