Opis
Kartoflanka z Dublina to syta, kremowa zupa ziemniaczana na wywarze wołowym z podsmażoną cebulą, wędzonym boczkiem i serem cheddar – irlandzko-polska fuzja smaków.
Przygotowanie
- Wołowinę rosołową razem z marchewką, pietruszką i selerem zalej 1 litrem wody i dodaj kostkę bulionu wołowego. Gotuj przez 1 godzinę.
- Wyjmij mięso i warzywa z wywaru. Mięso możesz potem pokroić i wrócić do zupy.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, cebulę w piórka. Smaż je razem na 2 łyżkach oleju przez ok. 10 minut, aż się zrumienią.
- Boczek wędzony pokrój w kostkę i podsmaż osobno na rumiano.
- Ser cheddar zetrzyj na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
- Zalej ziemniaki z cebulą wywarem wołowym i gotuj 30 minut.
- Wlej szklankę śmietanki kremowej, dodaj łyżkę masła i razów z czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem.
- Podawaj posypaną utartym serem cheddar, boczkiem i natką pietruszki.