Opis
Kartoflanka na skrzydełkach to tradycyjna polska zupa ziemniaczana gotowana z kurczakiem i suszonymi grzybami, zaguszczona mąką i wzbogacona śmietaną oraz słonecznikiem. Syta i aromatyczna zupa na obiad.
Przygotowanie
- Ziemniaki i marchew obierz, umyj i pokroj w dużą kostkę.
- Włóż ziemniaki, marchew i skrzydełka kurczaka do dużego garnka.
- Dodaj 2 kapelusze suszonych grzybów oraz połowę bulionetki (lub szczypta Vegety/Jarzynki).
- Zalej 4 szklankami wody i zagotuj, następnie gotuj na średnio-małym ogniu przez 50 minut.
- Cebulę pokroj w piórka i zeszklij najpierw na suchej patelni, a gdy zmięknie — dodaj 1 łyżkę oleju słonecznikowego i zrumień.
- Na tą samą patelnię dodaj ½ łyżki masła i 2 łyżki łuskanego solonego słonecznika. Smaż chwilę i dodaj do zupy.
- Po 50 minutach wyjmij skrzydełka i grzyby z zupy.
- Grzyby pokroj w paseczki i wróć do garnka.
- Ze skrzydełek usunąć kości, chrąstki i skórki (możesz je zostawić, jeśli nie przeszkadzają). Czyste mięso wrzuc do garnka.
- W odrobinie zimnej wody rozrób 2 łyżeczki mąki i wlej do zupy, aby ją zagęścić. Zamieszaj.
- Wlej ½ szklanki słodkiej śmietanki (30 lub 18%). Wymieszaj.
- Dopraw przyprawą do zup. Podawaj posypaną 2 łyżkami posiekanego koperku.