Opis
Klasyczna polska kartoflanka — syta zupa ziemniaczana na wywarze mięsnym z włóczką z jajka, jarzynami i aromatycznym majerankiem.
Przygotowanie
- Mięso lub kości zalać 2,5 litra wody, dodać Kucharka i gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 minut.
- W międzyczasie ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę, seler korzeniowy i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Wywar przecedzić przez sito do garnka (mięso zachować np. do farszu). Wrzucić ziemniaki, startą jarzynę, liście laurowe i ziele angielskie.
- Gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie — ok. 20 minut.
- Chochlą wyjąć ok. 1/3 zupy do drugiego garnka i zmiksować na gładko blenderem.
- Zmiksowaną część wlać z powrotem do zupy i zagotować. Doprawić solą, Kucharkiem i pieprzem.
- Jajka rozbełtać widelcem i wlewać cienkim strumieniem do zupy, cały czas energicznie mieszając — jajka lekko się zetną i zagęszczą zupę.
- Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolać trochę przegotowanej wody.
- Na koniec doprawić majerankiem roztartym na dłoni. Podawać gorącą.