A dzis ugotuje...kartacze ;)

Skladniki

• sól do smaku
• cebula 2 szt
• pieczarki dag
• śmietana 200 ml
• mięso mielone wołowe kg
• ziemniaki gotowane kg
• ziemniaki surowe kg

⏱ Czas przygotowania: 00:40:00

Opis

Kartacze to tradycyjne litewskie kluski ziemniaczane z farszem z mięsa mielonego wołowego, podawane z sosem pieczarkowym na śmietanie.

Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie dokładnie ubij je na gładką masę.
2. Surowe ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij nadmiar wody przez ściereczkę.
3. Połącz ziemniaki gotowane z surowymi, dopraw solą i dokładnie wyrób na jednolite ciasto.
4. Jedną cebulę drobno posiekaj i podsmaż na patelni na złoto. Wymieszaj z mięsem mielonym wołowym, dopraw solą i pieprzem – to farsz.
5. Drugą cebulę posiekaj i podsmaż na patelni. Dodaj pokrojone pieczarki, smaż razem ok. 5 minut. Dopraw do smaku, wlej 200 ml śmietany i gotuj sos na małym ogniu przez kilka minut.
6. Z ciasta ziemniaczanego formuj płaskie placki. Na środek każdego nakładaj łyżkę farszu mięsnego, a następnie szczelnie zlepiaj brzegi, nadając kształt podłużnej kluski.
7. Gotowe kartacze wkładaj do dużego garnka z osoloną, wrzącą wodą i gotuj ok. 20–25 minut, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie w środku.
8. Podawaj kartacze gorące z sosem pieczarkowym ze śmietaną.