Opis
Tradycyjne litewskie kartacze — duże kluski z ciasta ziemniaczanego z farszem mięsno-cebulowym, podawane z bułką tartą na maśle.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe lub wołowe ugotuj z włoszczyzną do miękkości, następnie zmiel.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle do zeszklenia, połącz z mielonym mięsem.
- Farsz dopraw solą i pieprzem, dodaj 1 jajko i dokładnie wymieszaj.
- Ugotowane i wystudzone ziemniaki zmiel, połącz z mąką (30 dag) i pozostałym jajkiem, posól i wyrób jednolite ciasto.
- Z ciasta formuj wałki o średnicy ok. 5 cm, pokrój na kawałki, spłaszcz każdy i nakładaj nadzienie mięsne.
- Uformuj kulki, szczelnie zamykając farsz w środku.
- Kartacze wrzucaj do wrzącej, osolonej wody i gotuj do wypłynięcia i przez ok. kilka minut dłużej.
- Podawaj z bułką tartą podsmażoną na maśle.