Opis
Klasyczna karpatka z ciasta parzonego z delikatnym kremem budyniowym na bazie mleka i margaryny. Pyszne polskie ciasto idealne na każdą okazję.
Przygotowanie
- Ciasto: W garnku zagotować szklankę wody z margaryną (połowa porcji).
- Do wrzącego płynu dodać szklankę mąki i energicznie wymieszać drewnianą łyżką. Sparzyć ciasto na małym ogniu, mieszając przez około 2 minuty.
- Zdjąć garnek z ognia i odstawić ciasto do wystygnięcia.
- Do ostudzonego ciasta dodawać po jednym 4 jajka, za każdym razem dokładnie mieszając. Dodać proszek do pieczenia i wymieszać.
- Ciasto podzielić na 2 części i rozłożyć na 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste.
- Krem: W garnku zagotować litr mleka z cukrem i cukrem waniliowym.
- W miseczce wymieszać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i dodać kilka łyżek zimnego mleka, aby powstała gładka papka.
- Gorące mleko wlać cienkim strumieniem do papki z mąki, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- Całość przelać z powrotem do garnka i gotować na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.
- W osobnym naczyniu utrzeć pozostałą margarynę z żółtkiem.
- Połączyć ostudzoną masę budyniową z masą z margaryny i energicznie ubić.
- Na jeden placek ciasta nałożyć krem, przykryć drugim plackiem. Posypać cukrem pudrem przed podaniem.