Opis
Karpatka to klasyczne polskie ciasto z dwóch puszystych blatów parzonego ciasta przekladanych aksamitną masą budyniową z margaryną – idealne na każdą okazję.
Przygotowanie
- Zagotuj szklankę wody w garnku, dodaj połowę kostki margaryny i poczekaj aż się rozpuści.
- Do gorcej wody z margaryną wsyp szklankę mąki i energicznie mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Gotuj jeszcze chwilę, mieszając, aż ciasto oderwie się od ścianek garnka. Ostudź.
- Do ostudzonego ciasta kolejno wbijaj jajka (1 na raz), cały czas ucierając. Dodaj pół łyżeczki proszku do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
- Podziel ciasto na dwie równe części i rozmaruj każdą na oddzielnej wysmarowanej tłuszczem blasze. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 40 minut, aż placki będą złoto-brązowe i pulchne. Ostudź.
- Przygotuj masę: odlej pół szklanki mleka do kubka i wymieszaj z 1,5 łyżkami mąki do gładkości.
- Resztę mleka (pół szklanki) zagotuj w garnku z niepelną szklanką cukru i cukrem waniliowym, mieszając aż cukier się rozpuści.
- Do wrzej mleka z cukrem wlej rozpuścioną mąkę z mlekiem. Gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudź.
- Drugą połowę margaryny utrzyj z żółtkiem, a następnie stopniowo dodawaj ostudzoną masę budyniową, cały czas mieszając.
- Jeden placek połóż na talerzu lub desce, nałóż masę, przykryj drugim plackiem. Schłód w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Możesz oprszyć cukrem pudrem.