Opis
Karpatka to klasyczne polskie ciasto parzone z kremową masą masłową między dwiema chrupiącymi warstwami. To sprawdzony przepis na pyszną, domową karpatkę, która zachwyci każdego.
Przygotowanie
- W garnku zagotuj margarynu z 1 szklanką wody.
- Wsyp 1 szklankę mąki i energicznie ucieraj masę przez chwilę na ogniu, aż połączy się w jednolite ciasto.
- Zdejmij z ognia i ucieraj dalej do całkowitego ostygnnięcia.
- Gdy masa jest zimna, dodawaj po jednym jajku (5 sztuk), za każdym razem dokładnie ucierając.
- Na końcu dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i wmieszaj.
- Podziel ciasto na dwie równe części i rozpłaść na blasze wykładając pergaminem.
- Piecz obie warstwy w rozgrzanym piekarniku (ok. 180°C) przez około 20–25 minut, aż będą złociste.
- Masa: W małej ilości mleka rozmieszaj 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i cukier waniliowy.
- Do garnka wlej 0,5 szklanki mleka i zagotuj; wlej rozmieszane składniki i gotuj stale mieszając aż krem zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia, dodaj żółtko, dokładnie wymieszaj i ostudź całkowicie.
- Utrzetrzyj 1 kostkę masła z 1 szklanką cukru pudru na puścistą masę, dodaj żółtko i zimny krem, wszystko utrzetrzyj razem.
- Na jedno upieczone ciasto nałóż masę i przykryj drugim plackiem. Chłodź przed podaniem.