Opis
Karpatka babci to klasyczne polskie ciasto z dwóch puszystych blatów z ciasta parzonego, przełożonych kremem budyniowym z masłem i wiórkami kokosowymi.
Przygotowanie
- Wodę wlać do garnka, dodać margarynę pokrojoną w kostkę i zagotować.
- Dodać 1 szklankę mąki, zmniejszyć ogień i energicznie mieszać do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- Masę odstawić do przestudzenia.
- Do wystudzonej masy dodawać kolejno jajka, mieszając po każdym dodaniu, następnie dodać proszek do pieczenia.
- Masę podzielić na dwie równe części.
- Blachę wysmarować, wylać pierwszą część ciasta i piec w piekarniku rozgrzanym do 250°C przez około 10 minut, aż ciasto urośnie.
- Uchylić drzwiczki piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 200°C, trzymać uchylone przez 2 minuty, zamknąć i piec do złotego koloru.
- Tak samo upiec drugą część ciasta.
- Budyń wymieszać z 2 łyżkami mąki i roztrzepać z połową szklanki mleka.
- Pozostałe mleko zagotować z cukrem, wlać mieszaninę budyniową i ponownie zagotować, cały czas mieszając.
- Masę wystudzić, następnie miksując dodawać masło partiami.
- Ostrożnie dodać alkohol, żeby masa się nie zważyła.
- Masą budyniową przełożyć jeden blat ciasta i przykryć drugim.