Skladniki
- majeranek 2 łyżeczki każdej przyprawy
- smalec 2 łyżki
- czosnek 2 ząbki
- oregano 2 łyżeczki każdej przyprawy
- papryczka chili 1 po jednej sztuce
- bazylia 2 łyżeczki każdej przyprawy
- cebula biała 3 szt
- karkówka 1 bez kości
- marchew duża 4 szt
- pietruszka duża 3 szt
- Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat 3 sztuki
- Papryka słodka mielona Prymat 2 łyżeczki każdej przyprawy
- Cebula suszona Prymat 1 po jednej sztuce
- Liść laurowy suszony Prymat 3 sztuki
- Natka pietruszki suszona Prymat 1 po jednej sztuce
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Smakowita karkówka duszona z bogatym towarzystwem marchwi, pietruszki i cebuli. Tradycyjny polski obiad z intensywnymi przyprawami.
Przygotowanie
- Wyjąć karkówkę z lodówki i ostudzić do temperatury pokojowej.
- Pokroić karkówkę w plastry grubości około 1-1,5 cm.
- Oprószyć każdy plaster przyprawami: majerankiem, oregano, bazylią, pieprzem, papryką i cebulą suszną.
- Odstawić mięso na 1 godzinę, aby przyprawy się wpasowały.
- W rondlu lub brytfannie rozpuścić 2 łyżki smalcu na średnim ogniu.
- Gdy smalec będzie gorący, ułożyć plasterki karkówki i smażyć na rumiano (3-4 minuty z każdej strony).
- Pokroić 3 cebule białe na kawałki (średnio).
- Obbrać 4 marchewki i startać na tarce z dużymi okami lub pokroić w słupki.
- Obbrać 3 pietruszki i startać na tarce z dużymi okami lub pokroić w słupki.
- Posiekać 2 ząbki czosnku.
- Gdy mięso będzie rumiane, dorzucić cebulę i gotować 2-3 minuty.
- Dodać marchew, pietruszkę, czosnek, liście laurowe i papryczę chili.
- Wlać 1,5 szklanki wody (gotowanej, letnią).
- Przykryć brytfannę przykryciem i dusić na małym ogniu przez 45-50 minut.
- Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodać 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej.
- Dusić jeszcze przez 10-15 minut.
- Mięso powinno być bardzo miękkie, warzywa zmięckznięte.
- Podać na ciepło, udekorowane świeżą natką pietruszki.