Skladniki
- kotlety schabowe 6 (chudy, karkowy)
- łyżki masła 2
- dkg pieczarek 30
- łyżek ciemnego sosu sojowego 8
- pęczek szczypioru grubego 1
- łyżki mąki kukurydzianej 4
- pieprz mielony, sos słodko-ostry chili) do smaku:
⏱ Czas przygotowania: 01:10:00
Opis
Soczysta karkówka marynowana w sosie sojowym, duszona z pieczarkami i cebulą — aromatyczne danie obiadowe o głębokim, ciemnym kolorze i wyrazistym smaku.
Przygotowanie
- Kotlety lekko rozklepaj; jeśli są duże, możesz je przekroić na pół.
- Mięso oprósz pieprzem, polej sosem sojowym (ok. 1 łyżka na kotlet) i skrop olejem (1–2 łyżki na całość). Dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw do chłodnego miejsca na minimum 1 godzinę.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, dodaj cebulę i pieczarki — smaż na mocnym ogniu, aż się zrumienią.
- Oprósz pieprzem, dodaj 2 łyżki sosu sojowego i kilka kropli sosu chili. Zdejmij z ognia.
- Kotlety oprósz lekko mąką kukurydzianą. Na drugiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju z 1 łyżką masła i zrumień mięso z obu stron.
- Na obsmażone mięso przełóż pieczarki z cebulą, posyp połową szczypiorku i podlej 1/3 szklanki wody.
- Duś całość na małym ogniu przez 5–10 minut.
- Podawaj posypane resztą szczypiorku, z dowolnymi dodatkami.