Skladniki
- sól do smaku
- olej do smażenia
- mango 1 szt
- cebula 1 szt
- koncentrat pomidorowy 3 czubate łyżeczki
- bulion warzywny 1 szklanka
- pieprz kolorowy do smaku
- karkówka 4 bez kości
- Przyprawa curry orientalna Prymat 1 płaska łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Soczysta karkówka duszona w aromatycznym sosie z mango, cebuli i koncentratu pomidorowego z nutą curry. Idealne danie obiadowe łączące smak mięsa z egzotyczną słodyczą owocu.
Przygotowanie
- Każdy plaster karkówki oprósz solą i pieprzem kolorowym z obu stron.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmaż plastry karkówki z obu stron na złoto-rumiany kolor.
- Obsmażone mięso przełóż do garnka, zalej szklanką bulionu warzywnego i duś pod przykryciem do miękkości (ok. 20–25 minut).
- W tym czasie mango obierz ze skórki, oddziel miąższ od pestki i pokrój w plasterki.
- Cebulę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na osobnej patelni na oleju, aż się zeszkli.
- Gotową karkówkę wyjmij z garnka i odłóż w ciepłe miejsce. Pozostały sos w garnku uzupełnij wodą do objętości 1 szklanki i zagotuj.
- Do gotującego się sosu dodaj pokrojone mango i zeszkloną cebulę. Duś całość przez 5 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i curry, wymieszaj, dopraw pieprzem i ewentualnie solą. Zagotuj.
- Podawaj karkówkę polana sosem mango, z puree ziemniaczanym lub ryżem ugotowanym na sypko.