Skladniki
- sól
- czosnek
- pieprz
- tymianek
- karkówka
- wegieska pasta z papryki
- musztarda cebulowa
- Zioła prowansalskie suszone Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Soczysta karkówka zawijana w roladę, marynowana w węgierskiej paście z papryki, musztardzie cebulowej i czosnku, pieczona w piekarniku najpierw w 200°C, a następnie w 150°C do miękkości.
Przygotowanie
- Karkówkę (ponad 0,5 kg) natnij wzdłuż tak, aby rozłożyła się w długi, cienki płat — nie przerywając mięsa do końca.
- Przygotuj marynatę: wymieszaj węgierską pastę z papryki, musztardę cebulową, posiekany lub przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i oliwę z oliwek z dodatkiem chili.
- Posmaruj mięso marynatą równomiernie z obu stron.
- Zwiń mięso ciasno jak roladę, mocno ściskając, aby zachowało kształt.
- Naczynie żaroodporne lekko posmaruj oliwą. Umieść roladę w naczyniu.
- Wierzch posyp tymiankiem i ziołami prowansalskimi.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut.
- Zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz przez kolejne 40 minut.
- Wyjmij z piekarnika, odczekaj 5 minut przed krojeniem. Podawaj z ziemniakami i sałatką.