Opis
Soczysta karkówka duszona w aromatycznym sosie z musztardą, miodem, czosnkiem i korzennymi przyprawami. Idealny obiad dla wszystkich miłośników solidnych mięsnych dań.
Przygotowanie
- Karkówkę oczyść z błon i pokroj na pla-stry lub mniejsze kawałki. Oprusz pieprzem i odrobiną mielonej chili.
- Rozgrzej olej na patelni i obsmaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Przełóż mięso na talerz.
- Na tym samym oleju zeszklij drobną czerwoną cebulę z 4 roztartymi ąbkami czosnku.
- Dodaj kilka kropel octu winnego, łyżkę miodu płynnego i ok. 2 łyżk musztardy sarepskiej. Mieszaj.
- Dopraw tymiankiem, majerankiem, c-ząbrem, pieprzem kolorowym, listkiem laurowym, zielem angielskim i szczyptą imbiru mielonego.
- Wkrusz do sosu kostkę mięsną i wlej odrobinę wody, aż sos nabierze odpowiedniej konsystencji.
- Wróć mięso na patelnę, wlej ok. 1–2 łyżkę śmietany 12% i duS pod przykryciem na małym ogniu ok. 20–30 minut, aż mięso będzie miękkie.