Skladniki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- cytryna 2 szt
- tymianek 1 gałązka
- marchew 1 szt
- ocet 10 % 3 łyżeczki
- wywar warzywny 1 litra
- karczochy 4 szt
- Liść laurowy suszony Prymat 2 listki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Karczochy duszone we w wywarze warzywnym z marchewką i tymiankiem, dopieczane w piekarniku i serwowane z pikantnym sosem octowym — aromatyczne danie w stylu włoskim.
Przygotowanie
- Karczochy oczyść: przetnij na połowy, usuń zewnętrzne, twarde listki i umyj w wodzie z sokiem z połowy cytryny.
- Marchew i resztę cytryn obierz i pokroj w talarki, ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Zalej połową wywaru warzywnego (ok. 0,5 l), dodaj 2 liście laurowe i gałązkę tymianku.
- Dopraw solą i pieprzem i duś na ogniu ok. 5-6 minut.
- Dołóż karczochy i gotuj na średnim ogniu przez ok. 30 minut.
- Obróć karczochy dnem do góry i włóż do piekarnika na kolejne 5-6 minut.
- Wymieszaj 6 łyżeczek sosu z garnka z 3 łyżeczkami octu, dodaj szczypę soli i pieprzu.
- Polej karczochów tym sosem i podawaj natychmiast na ciepło.