Opis
Soczyste plastry karczku wieprzowego oprószone aromatycznym pieprzem cytrynowym, smażone na złoty kolor i opcjonalnie duszone z cebulą. Proste danie obiadowe o wyrazistym, cytrusowym aromacie.
Przygotowanie
- Schab karkowy pokroić na niezbyt cienkie plastry, każdy lekko rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą.
- Plastry mięsa mocno oprószyć pieprzem cytrynowym i lekko posolić, następnie odstawić do lodówki na około 30 minut.
- Każdy kotlet obtoczyć w mące pszennej i strzepnąć nadmiar.
- Na patelni mocno rozgrzać niewielką ilość oleju i smażyć kotlety do zrumienienia z obu stron.
- Opcjonalnie: zdjąć kotlety z patelni, na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę pokrojoną w półplasterki.
- Włożyć kotlety z powrotem na patelnię, podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem przez około 30 minut.