Opis
Soczysty karczek wieprzowy nadziewany farszem z mielonego mięsa, pieczarek i warzyw, marynowany z czosnkiem i majerankiem, a następnie powoli pieczony w piekarniku.
Przygotowanie
- 30 dag mielonego mięsa lekko podsmaż na patelni.
- Dodaj drobno pokrojone 30 dag pieczarek, 2 cebule i marchewkę. Podduszaj kilka minut razem.
- Dodaj wcześniej namoczoną i odciśniętą kajzerkę, 2 jajka i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Karczek natnij wzdłuż przez całą długość, aby powstał płat mięsa. Lekko roz bij go tłuczkiem.
- Na płat nałóż farsz i zroluj mięso. Zwielaż lub zszy je bawełnianą nitką.
- 2 ząbki czosnku przepuść przez praskę, wymieszaj z solą. Natrzyj dokładnie cały rolad. Posyp lekko vege tą i obficie majerankiem.
- Włóż do lodowki na 12 godzin.
- Piecz w rękawie lub bryt fannie w nagrzanym piekarniku do 180°C przez do 2 godzin.
- W połowie pieczenia odwróć na drugą stronę i zdejm pokrywę, by pieczeń się zarumieniła.