Opis
Chrupiące karaibskie sajgonki z ciasta francuskiego nadziane królewskimi krewetkami, papryką, kiełkami soi i makronem chińskim w aromatycznym sosie sojowym z limonką i imbirem.
Przygotowanie
- Makaron chiński wlażyć do miski i zalac wrzątkiem na 3 minuty aż zmięknie, następnie odcedzić.
- Krewetki opłukać, zdjąć twarde osłonki z ogonów i polac sokiem z połowy limonki.
- Czerwoną paprykę pokroić w drobne paseczki.
- Rozgrzać wok lub dużą patelnie na dużym ogniu, wlać 3 łyżki oleju.
- Wrzucić paprykę i kiełki soi, smażyć mieszając przez 2-3 minuty.
- Dodać starty imbir i drobną papryczkę chilli, wymieszać.
- Wlać łyżeczkę sosu sojowego i łyżeczkę oleju sezamowego, dodać krewetki z sokiem z limonki.
- Smażyć przez 1 minutę, następnie zdjąć z ognia.
- Dodać odcedzony makaron i posiekaną natkę lub kolendzę, wymieszać — nadzienie gotowe.
- Ciasto francuskie podzielac na 6 części.
- Na każdą część nałożyć porcję nadzienia (po dwie krewetki), brzeg posmarować roztrzepanym jajkiem.
- Zawijnąć jak sajgonki, szczelnie zlepiając brzegi.
- Rozgrzać dużo oleju w woku do temperatury ok. 180°C.
- Smażyć sajgonki przez ok. 1 minutę, aż ciasto puścisnie i będzie złote.
- Po wyjęciu odsaczyć na papierowym ręczniku i od razu podawać.