Skladniki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- olej do smażenia 6 łyżek
- kiszonej kapusty 3 kg
- groch 3 łuskany
⏱ Czas przygotowania: 01:30:00
Opis
Tradycyjna kapustka staropolska z kiszonej kapusty z przetartym grochem łuskanym i smażoną cebulką. Sycące danie wigilijne, które najlepiej smakuje odgrzane następnego dnia.
Przygotowanie
- Groch łuskany wypłucz pod bieżącą wodą, zalej gorącą wodą i odstaw na godzinę do namoczenia.
- Przelej groch do garnka, w razie potrzeby dolej tyle wody, aby przykryła groch. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości, a następnie przetarzyj przez sito.
- Kapustę kiszoną spróbuj — jeśli jest zbyt kwaśna, wypłucz ją w ciepłej wodzie i odciśnij. Posiekaj nożem na drobniejsze kawałki.
- Posiekaną kapustę zalej wrzącą wodą, dodaj odrobinę oleju i gotuj na małym ogniu do miękkości.
- Wymieszaj ugotowaną kapustę z przetartym grochem.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż pokrojoną cebulę, aż będzie szklista. Wlej cebulę razem z tłuszczem do kapusty z grochem.
- Dopraw całość solą i pieprzem do smaku, zagotuj i odstaw w chłodne miejsce do następnego dnia.
- Przed podaniem mocno podgrzej kapustkę na średnim ogniu, często mieszając, ponieważ łatwo się przypala.