Skladniki
- 3 łyżki cukru,4 łyżki nasion kminku
- 1 duża marchewka utarta na tarce jarzynowej ( grube oczka )
- 2 obrane pokrojone w plastry czerwone buraki,2 ząbki czosnku,1,5 płaskie łyżki soli
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kapustka kiszona buraczkowo to tradycyjny domowy kis zonka nabierająca pięknego różowego koloru od buraczków, z dodatkiem marchewki, czosnku i kminku.
Przygotowanie
- Kapustę wysyp do wyparzonej dużej miski.
- Dodaj utartą marchewkę, sól, cukier i nasiona kminku.
- Dokładnie wymie szaj i za cznij ugniatać kapustę rękami, wykonując ruchy jak przy praniu, aż kapusta zmięknie i puści sok.
- Do kamionki lub szklanenej beczuki układaj warstwami kapustę, wkładając między warstwy plastry buraków i kawałki czosnku.
- Na wierzch ułóż wyparzony talerze yk dnem do góry i obciąż go np. słoikiem wypełnionym wodą.
- Zostaw w temperaturze pokojowej przez tydzien (lub dłużej w chłodzie), aż kapusta dostatecznie się ukisi.
- Gotową kapustę przełóż do słoików, dokładnie ubij i wstaw do lodowki.