Opis
Tradycyjna kapusta kiszona zasmażana na staropolski sposób — przypalana dla głębi smaku, duszona z przyprawami i zagęszczana mąką pszenną.
Przygotowanie
- Kapustę kiszoną posiekaj na mniejsze kawałki i włóż do garnka bez dodawania wody.
- Gotuj na średnio-wysokim ogniu aż cała woda odparuje i kapusta zacznie się lekko przypalać — to konieczne, dzięki temu uzyska głębszy, wędzony smak.
- Wlej 1,5 szklanki wody, dodaj kostkę rosołową, łyżkę przecieru pomidorowego, szczypąć kminku mielonego i 2 szczypty pieprzu czarnego.
- Duszeń pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
- Pozostałe pół szklanki wody wymieśzy z 2 łyżkami mąki pszennej na gładką masę.
- Wlej mączną mieszankę do kapusty i ciągle mieszając duszę około 1 minuty aż sos się zagęści.