Opis
Soczyste kotlety schabowe natarte aromatycznymi ziołami, posmalone na złoto i podane na łożu duszonej młodej kapusty z marchewką i kminkiem – treściwy domowy obiad.
Przygotowanie
- Młodą kapustę poszatkuj na paski. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebule obierz i pokrój w półplasterki.
- Warzywa włóż do garnka, podlej niewielką ilością wody, dodaj kminek i kilka ziaren pieprzu czarnego.
- Duszy pod przykryciem na średnim ogniu około 15–20 minut, aż kapusta będzie miękka.
- Pod koniec duszenia skrop sokiem z połowy cytryny, dopraw solą i pieprzem. Posyp posiekanym koperkiem.
- Schab pokroj w plastry na kotlety. Każdy kotlet lekko roz bij tłuczkiem.
- Natryj kotlety solą, pieprzem i ziołami: rozmaryn, tymianek, natkaa pietruszki i dymka (drobno posiekane).
- Smaż kotlety na rozgrzanym oleju na złoto-różowo, około 3–4 minuty z każdej strony.
- Kapustę wyłóż na półmisek, na niej ułóż gotowe kotlety. Podawaj od razu.