Skladniki
- oliwy z oliwek 50 ml
- masła 1 łyżka
- mąki pszennej 1 łyżki
- koperku 2 pęczki
- polędwiczki wieprzowe 1 szt.
- limonka 50 z limonką
- młodej białej kapusty 1 główka
- papryki ostrej mielonej 1 łyżka
- musztardy węgierskiej 3 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 04:00:00
Opis
Pikantne polędwiczki wieprzowe marynowane w oliwie, musztardzie węgierskiej i ostrej papryce, podawane z duszoną młodą kapustą i świeżym koperkiem. To aromatyczne danie obiadowe łączy delikatne mięso z wyrazistą nutką ostroci.
Przygotowanie
- Polędwiczkę wieprzową przekroj wzdłuż, nie docinając do końca, a następnie podziel na trzy części.
- Wymieszaj 50 ml oliwy z oliwek, 3 łyżki musztardy węgierskiej, 1 łyżkę papryki ostrej mielonej oraz sól i pieprz do smaku. Do tak przygotowanej marynaty włóż kawałki polędwiczki, wymieszaj i odstaw na kilka godzin do lodowki.
- Z kapusty zdejmij wierzchnie liście, a następnie ją poszatkuj. Włóż do garnka, dopraw solą i pieprzem, duś pod przykryciem aż kapusta będzie miękka.
- Gdy kapusta jest miękka, dodaj posiekany koperek (1 pęczek).
- Na patelni zasmaż 1 łyżkę mąki pszennej na 1 łyżce masła i dodaj do kapusty. Wymieszaj całość.
- Polędwiczki razem z marynatą przełóż na patelnię i smaż/piecz do miękkości.
- Na talerzu ułóż polędwiczki, na nich kapustę z koperkiem i obficie posyp pozostałym świeżym koperkiem.