Skladniki
- masło 1 kostki
- rosół warzywny 2 kostki
- 3 kg kiszonej kapusty,1 słoik( litrowy ) suszonych grzybów
- 1 szklanka oliwy słonecznikowej, pieprz mielony
- Przyprawa do zup Kucharek- w płynie,cukier
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Tradycyjna polska kapusta z grzybami przygotowywana jest przez kilka dni według staropolskiej receptury, dzięki czemu nabiera głębokiego aromatu i wyjątkowego smaku. Niezbędny element wigilijnego stołu, idealna do pierogów i bigosu.
Przygotowanie
- Kapustę kiszoną (3 kg) przepukaj zimną wodą, by nieco zmniejszyć kwasowość. Odcedz i włóż do dużego garnka.
- Zalej kapustę wodą (tyle by ją przykryć) i dodaj 2 kostki bulionowe warzywne. Gotuj przez 2 godziny.
- Suszone grzyby namocz w zimnej wodzie na kilka godzin, następnie ugotuj w tej samej wodzie do miękkości.
- Grzyby odcedz, zachowaj wodę z gotowania i wlej ją do kapusty. Grzyby drobno pokroj.
- Na patelni rozgrzej 1/4 kostki masła i podsmaż grzyby przez ok. 5 minut, czećsto mieszając. Przeloż do kapusty.
- Wlej szklankę oliwy słonecznikowej. Dus kapustę przez kolejne 2 godziny na małym ogniu.
- Odstaw w chłodzie do następnego dnia. Następnie dus ponownie 2 razy po 2 godziny.
- Dopraw pieprzem i przyprawą Kucharek do smaku. Przez kolejne 2 dni przed Wigilią podgrzewaj kapustę 2 razy dziennie po 30 minut.
- Gotową kapustę można wykorzystać do pierogów, bigosu lub łazanek.