Opis
Tradycyjna polska kapusta kiszona duszona z łopatką wieprzową i fasolą, zagęszczona zasmażką i wzbogacona ziemniakami.
Przygotowanie
- Fasolkę namoczyć w wodzie na całą dobę.
- Do dużego garnka włożyć kapustę kiszoną i łopatkę wieprzową pokrojoną w kostkę.
- Dodać kminek, 5 ziarenek ziela angielskiego, 4 liście laurowe i 2 kostki rosołowe.
- Podlać wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości mięsa.
- W osobnym garnku ugotować namoczoną fasolkę w wodzie z odrobiną soli do miękkości.
- Ziemniaki obrać, ugotować i podusić.
- Do garnka z kapustą dodać odcedzoną fasolkę i duszone ziemniaki, gotować razem około 10 minut.
- Cebulkę obrać, drobno pokroić i usmażyć na margarynie na złoty kolor.
- Do zrumienionej cebulki dodać łyżkę mąki i wymieszać, tworząc zasmażkę.
- Zasmażkę wsypać do kapusty, zagotować i przyprawić przyprawą uniwersalną oraz pieprzem.