Skladniki
- olej roślinny do smaku
- borowiki 7 szt
- kapusta kiszona 1 kilogram
- cebula biała 3 szt
- sól pieprz listek laurowy do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kapusta z borowikami babci Zosi to tradycyjne polskie danie z kiszonej kapusty i suszonych borowików duszonych z cebulą. Intensywny aromat grzybów nadaje kapucie wyjątkowego smaku, idealnego jako dodatek do obiadu lub farsz.
Przygotowanie
- Kapustę kiszoną zalej wrzątkiem i dokładnie odciśnij. Część kwasu z kapusty odlej do osobnego naczynia – może się przydać później.
- Na patelni doduś kapustę z listkiem laurowym na oleju do miękkości (około 20–30 minut).
- Borowiki namocz w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę, następnie ugotuj w tej samej wodzie. Wywar zachowaj na zupę grzybową.
- Cebulę pokroj w kostkiernie i zeszklij na oleju na patelni.
- Połącz ugotowane borowiki, duszoną kapustę i zeszklioną cebulę na patelni i duuś razem przez 20 minut.
- Dopraw solą i pieprzem. Jeśli kapusta jest za kwaśna, dodaj szczypty sody oczyszczonej; jeśli za mało kwaśna, dodaj trochę odlanego kwasu z kapusty.